Dans ce blog vous trouverez toutes les informations sur la chasse, la pêche, la cueuillette des champignons, le piégeage des nuisibles et vous y trouverez également des recettes de cuisine de gibiers ou de champignons et toutes autres activités qui plairont aux passionnés de la nature.
1/4 de chevreau (avant) pour 4 à 5 personnes. Quelquefois plus pour les grands gourmands. Le 1/4 arrière est souvent préféré rôti avec beaucoup d'ail. Préparation: - Couper le chevreau en morceaux Les faire revenir dans du beurre (à Limoges, c'était du...
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Pour 4 personnes: Préparation: - 400G pieds de mouton. - 1 échalote. - 50g beurre. - 1 bouillon volaille. - sel poivre. - 2 oeufs. - 10cl crème fraiche. - 2-3 brins cerfeuil. Préparation: Mettre les champignons et l'échalote hachée dans une casserole...
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Une petite recette Bourbonnaise tout près de la forêt de Tronçais. Le paté aux pommes de terre (tartouffe dans le parlé local). Ingrédients et ustensiles: - 2 pâtes déjà préparées (pates feuilletées). - 1 moule rond en verre assez haut. - Des pommes de...
Lire la suiteIngrédients (Pour 4 personnes): - 500 grammes de girolles - 4 gousses d'ail - 2 cuillères a soupe d'huile d'olive - 5 branches de persil plat - sel, poivre. Préparation (15 min): - Nettoyer les girolles, laver les rapidement sous l'eau courante et éponger...
Lire la suitePréparation: -Dénerver le foie gras de canard ca qui implique de faire des morceaux petits et grands que l'on met dans un plat à tarte si possible en verre. -Mettre soit du porto rouge, soit du muscat (de St jean si possib le) -Poivrer, saler (une cuillère...
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Recette pour quatre personnes: Préparation: 15 minutes. Cuisson: 40 minutes. Ingrédients: - 12 champignons de Paris assez gros. - 250g de viande hachée (boeuf et/ou porc). - 2 oignons. - 2 oeufs. - 3 gousses d'ail. - persil. - une tranche de pain trempée...
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Le civet de Lapin de Garenne représente un plat délicieux avec une sauce très onctueuse, qui peut se déguster accompagné de légumes ou de pommes-noisettes. Le chinon est un vin d'accompagnement très bon pour ce plat. Ingrédients: - 1 lapin de garenne...
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Les oreilles de cochon appelées également Pézize font partie de la famille des Morilles. Celle-ci peut atteindre jusque 15cm de diamètre. Ce champignon printanier pousse en même temps que les morilles de fin mars à courant mai. Elle pousse comme les morilles...
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